Ресторан Сыроварня находится в ТРЦ «Галерея» на Лиговском проспекте рядом со станцией метро «Площадь Восстания». Это часть сетевого проекта, владельцем которого является ресторатор Аркадий Новиков. Кухню курирует шеф-повар Артур Кузнецов.
В основе гастрономической концепции Сыроварни – использование фермерских продуктов и собственное производство мягких сыров. Гостям предлагают попробовать европейские и итальянские блюда в деревенском стиле: рагу из кролика с овощами, бефстроганов, телячьи щечки с пюре и котлеты из индейки, а для любителей рыбы есть гребешки с чесноком и петрушкой и филе судака с соусом из домашней сметаны. На открытом огне жарят стейки, шашлыки и люля-кебабы, делают пасту с лососем, с сырами четырех видов, с креветками, прямо из дровяной печи подают к столу воздушную пиццу с томатами, песто и страчателлой, с грушей и горгонзолой, с пепперони. Дополнить ужин можно бокалом виноградного напитка из России и стран Старого Света.
В ресторане создали уютный европейский интерьер с гостеприимной домашней атмосферой. Тут большие окна и много естественного света, природные оттенки в палитре, натуральные материалы, обилие живой зелени. Для гостей расставили столики из натурального дерева и обитые кожей стильные кресла, стены украсили современной живописью и декорировали спилами дерева, стеллажи заполнили вазами и керамикой. При ресторане работает сырная лавка с продукцией собственного производства.